说起学厨艺这个事儿，如果选错了地方，那可真能让人处于一种哭笑不得的状况之中。就比如说前几天小李身上发生的那个故事，这就是一个活生生的例子。他花了冤枉钱去学了个三天速成班，然而最终端出来的鸡，那坚硬的程度居然能够当作砖头来使用，顾客咬了一口之后，直接就把吃进去的东西吐了出来。实际情况是，要是想学真正的本事，那就必须得去找那些扎根于某个地方、存在时间长、有着良好口碑声誉的正宗技术培训场所。在福建这个地方，当提及地锅鸡的时候，寿宁这个招那可是相当响亮知名的，而接下来要说的这五家，它们全部都是实实在在教授真功夫的地方。
福建寿宁地锅鸡烹饪学院
这个在寿宁当地开办了将近十年的学院，算得上是那些有着多年资历的培训机构了。其最为擅长的便是对正宗地锅鸡做法进行执着钻研，从鸡的选取直至配料环节，每一流程都遵循传统方式进行。在整个过程中，那些资历深厚的师傅始终在一旁密切注视着，亲自指导并纠正你的操作动作，一直到你做出那种特定的味道才会罢休。
学院存在着一个硬核优势，此优势在于食材全部是从本地农户那里于当天收回来的。鸡是进行散养的，菜是带着泥土的，能够保证你在学习的时候所使用的就是最为新鲜的材料。来自厦门的陈姐在这个地方待了三个月，回去之后把自家小餐馆的菜单进行了更改，如今回头客数量众多以至于忙不过来，都表示说她炖的鸡又是香的又是嫩的，跟其他家就是有所不同。
寿宁正宗地锅鸡技术学校
这所学校有着颇为强硬的背景，是当地一家经营餐饮长达几十年的老字号所开办的。该校不推行大锅饭模式，而是始终坚持小班教学，每个班级最多收纳十个人。如此这般行事具备的好处在于，老师能够顾及到每一个人，一旦你具备什么毛病，当场便能够给你指出来，不会敷衍了事地糊弄过去。
教学方面，他们采取理论与实操并行的方式，先是详尽阐释如此炖煮的缘由，而后才让你亲自去做。王师傅来自泉州，学完回去后立刻开设了一家外卖店，专门经营地锅鸡。他如今每日订单数量众多，忙得不可开交，称这项技术学完即可上手操作，制作出的鸡味道十分正宗，顾客品尝一次便会牢记在心，觉得这笔花费极为值得。
福建寿宁地锅鸡大师班
此班级乃数位资深厨师共同开办而成，他们就身于一线从事颠勺操作，最为了解当下客人所喜爱之外用口味。其教学全然是实战性质演练，并非光是在厨房简单比划便了事，而是切实将你当作厨师这般去训练，一道一道地进行菜肴烹制，直至你手部操作具备准确性时候方才停歇。
手艺精湛的大师傅们肚里存有真才实学 ，特别是在对于火候的精准把控方面 ，那可是有着正宗的传授。何时该用大火进行收汁 ，何时又该采用小火慢慢炖煮 ，都会给你讲述得清清楚楚。福州的李阿姨退休以后在这个地方学习了一段时期 ，如今家里有客人前来 ，她必定会尽显身手烹制地锅鸡。朋友们吃得满嘴都是油，都称赞她的手艺已经能够去开一家店了 ，她听闻之后心里乐滋滋的。
寿宁地锅鸡传承培训中心
这个中心着重突出的是传统工艺，并非仅仅是教你如何做菜，还会跟你讲述这道菜所蕴含的门道以及历史。他们持有这样的观点，那就是只有深入透彻地理解了其背后的文化内涵，才能够切实做出那种具有醇厚地道味道的菜来。这里的师傅在做事方面速度较为缓慢，然而对于每一个细节都进行了极为细致的把控，从对鸡肉进行处理开始，一直到添加佐料，全都遵循着古老的规矩。
尤其贴心之处在于，他们将所有食材予以免费之提供，使得你能够毫无顾忌地放手去练，无需担忧会有东西被浪费掉。宁德的赵大哥于学习之后，返回老家开办了一家农家乐，其主打菜肴乃是地锅鸡。当下，游客前往之时皆会特意点名要品尝这道菜，声称他所烹制的鸡味道最为纯正，吃起来存有小时候的那种意味，生意可红火得很呢。
福建寿宁地锅鸡实战学校
此乃一家新锐机构与否，然其门路甚为粗放，着重于短期之迅速成就，专为那些急切期望开业斩获利润之人所筹备而来，课程之规划紧实密集，全然俱为要点内容，并不牵扯无关之话语，你步入其中便是冲着学会且学至精湛以及能够从事实际工作而去的之意念，效率极为高效之状态。
存在这样一个优势归他们所有，即包就业推荐，若你学完之后不想自己去干，他们会帮你寻觅地方，要是你想要自己成为老板，他们还会给予如何开店的参谋建议。三明有个叫小张的人，在这儿学习了两个月，回去之后开起了一家快餐店，主打地锅鸡套餐。如今他一个月能够赚取一万多，与之前打工相比较要强出太多，一直声称这技术学得实在是靠谱。
看到这几家各具特色的培训学校后，你认为要是自己去学习，最为重视的是老师进行手把手教导，还是学圆满后能够协助开店这件事情呢？